Qualité de l’alimentation Impact de la qualité de l’alimentation sur la santé humaine L’alimentation influe sur notre santé et peut entrainer des effets pathologiques sur l’organisme. Les prises de repas, plus ou moins rapides et déséquilibrés, n’en sont pas les seules causes. L’aliment, aussi bien celui issu de l’agriculture que du jardinage, subit les pollutions du milieu dans lequel il est produit et peut en transmettre des effets vers le consommateur. Il devient donc nécessaire de reconsidérer notre alimentation dans toutes ses dimensions : les modes de production, de transformation et de commercialisation, ses propriétés, les choix alimentaires, le goût et le plaisir qu’elle procure et la convivialité qu’elle rend possible. Ainsi, les défis relatifs à notre alimentation visent autant les déterminants sociaux et environnementaux que l’importance d’agir sur ces derniers pour améliorer la santé de tous. Consulter les fiches associées : 9 – Promouvoir une démarche de développement durable dans la filière alimentation : pour consulter l’article correspondant, cliquer ici 10 - Le jardin, objet de promotion de la santé : pour consulter l’article correspondant, cliquer ici 11 – Développer les circuits alimentaires de proximité : pour consulter l’article correspondant, cliquer ici