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<picto|type=ressource> Les ressources agronomiques et notre alimentation constituent des paramètres importants pour la santé.

Il existe un lien entre la qualité des sols et les pratiques culturales d’une part, et la qualité des produits agricoles et la santé d’autre part. Selon les produits et leurs modes de production, les traces de pesticides par exemple, ou les qualités nutritionnelles peuvent varier très sensiblement.

Plus globalement, le sujet de la nutrition concerne la qualité des aliments issus de l’agriculture et des industries agro-alimentaires tout autant que de nos habitudes alimentaires. « L’assiette » peut ainsi être considérée comme un élément de notre santé lié à la fois :
- À la qualité des produits (présence de résidus de pesticides ? présence d’autres polluants ? présence d’additifs alimentaires nocifs ?) ;

- Et à nos habitudes (alimentation diversifiée et équilibrée, consommer des fruits et légumes frais, éviter le « trop gras – trop sucré »).